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1.將過濾後的菌元收集,繼續下次的發酵
將鮮乳加入,18小時後如下
2.在小冰箱發18小時的側照，清楚看到有些許乳清
在小冰箱發18小時的俯照，菌元全往上浮
3.將18小時的發酵乳拿出來攪拌再放回冰箱(為的是要充份發酵)，
攪拌時會發現充滿氣泡……奶酒這就是所謂的奶酒嘿!
4. 再過一個小時後，上面的奶變成豆腐腦狀，
最下層約一公分乳清(因拿出來時晃太大力，乳清又跟凝乳混在一起了)，
這時我就拿出來過濾，如果我趕時間，我就在圖二時就過濾了
5.Kefir發酵乳過濾完成，它很少像優格那樣那麼濃稠，
發酵時間溫度要抓的剛好才有可能，至今我也才成功一次
DIY Kefir發酵乳就是這麼有趣，每次口感都有些微不同，超天然的益菌，
酸度比市面上的酸N倍(市面上都有加點寡糖，大眾才好接受)，
我們吃健康的，怕酸的可以在喝時加蜂蜜，水果……
以上因為我菌元多，小冰箱又不會很冰所以都放冰箱發酵，菌元數少的，
以上因為我菌元多，小冰箱又不會很冰所以都放冰箱發酵，菌元數少的，
請放室溫，不然你會等到天荒地老，操作時間請觀察發酵乳的狀態為依據，
請不要直接依我的案例喲!
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